Reynaert wijn- en biergilde forum

Ivan De Block · Veelgebruiker Geregistreerd op: 14 Mrt 2012 Berichten: 20

Beste,

Ik brouw al jaren zelf mijn bier.
Dus ik weet hoe het werkt om co2 in zo'n flesje te krijgen.
Geen enkel probleem.

Doch onlangs heb ik cider gebotteld.
10 gr suiker per liter en champagnegist toegevoegd.
Daarna warm weggezet.
Na 2 maand nog steeds geen co2 op de fles.
Ik heb ook 6 gr sulfiet toegevoegd. En dit op een hoeveelheid van 30 liter.
Ik heb dit gedaan net voor het bottelen.
Kan er mij iemand vertellen wat ik eventueel zou hebben verkeerd gedaan ?

Mvg,
Ivan
_________________
Mvg,
Ivan De Block

Aad van hilst · Gebruiker Geregistreerd op: 12 Mrt 2012 Berichten: 1

dag ivan.

De hoeveelheid suiker die je toevoegt hangt ook een beetje af van het restsuiker. normaal is max 24gram per liter.Dosage....
Hoe hoog was het alc gehalte en de sulfiet is aan de royale kant voor een hergisting.
Ik maak altijd voor de dosage een starter van rietsuiker....warme wijn en gist en voeg van dit mengsel 24 gr per liter toe ( fles is 0,75cl.)
De sulfiet vindt ik aan de hoge kant zeker voor een hergisting. Max 1.5gr per 10 liter. hoeveel sulfiet heb je daarvoor gebruikt..bij de bereiding.

via internet interssante artikelen van Ton lauret.

succes.

Ivan De Block · Veelgebruiker Geregistreerd op: 14 Mrt 2012 Berichten: 20

Tijdens de eerste gisting na het persen heb ik geen sulfiet gebruikt.
Wel na de eerste heveling.
Toen heb ik 5 gr sulfiet in een 30 liter cider gemengd .
_________________
Mvg,
Ivan De Block