Reynaert wijn- en biergilde forum

Ivan De Block · Veelgebruiker Geregistreerd op: 14 Mrt 2012 Berichten: 20

Beste brouwvrienden,

10 december heb ik samen met vrienden een blond bier gebrouwen.
Normaal bereid ik de dag voordien een giststarter.
Doch in een nummer van de gilde had ik gelezen dat gewoon korrelgist toevoegen ook werkt.
Dus dacht ik , dat gaan we es uitproberen.
Na het toevoegen van de gist (55grT58 in een vat van 70liter bier)heb ik het vat in de woonkamer gezet.
De dag nadien stond ik met de vroege shift.
Dus die dag toen ik met de vroege moest vertrekken maakte mijn vrouwtje me wakker.
Ivan ik hoor rare geluiden in de woonkamer. Ga jij es kijken ?
Ik gaan zien . Het was 3 uur in de morgen en ik stond met mijn voeten in het schuimend bier. Normaal met een giststarter komen mijn biertjes langzaam op gang. Maar nu was dat vat net een brommer ! Wij om 3 uur in de morgen de woonkamer gedweild en het waterslot gereinigd.
Na de vroege shift nog es het waterslot gereinigd. De dag nadien was de gisting al een stuk rustiger. En na 2 dagen gisten was de volledige gisting afgelopen. Begin dens:1080 Eind dens 1020
Vandaag 27 december is het bier nog steeds troebel.

Komt dit nog goed ?

Want zoiets heb ik sinds ik brouw nog nooit meegemaakt.

Groeten,
Ivan

eddy · Gebruiker Geregistreerd op: 17 Jan 2012 Berichten: 8

Hallo Ivan
De T58 kan inderdaad hevig beginnen te gisten uw vat niet te vol doen,
overhevelen en koud zetten zodat uw bier kan klaren en na een week of 2 kunnen jullie bottelen proost Wink

Ivan De Block · Veelgebruiker Geregistreerd op: 14 Mrt 2012 Berichten: 20

Ik denk dat ik nog een beetje geduld zal moeten hebben.
Vandaag 5-1-2013 nog es aan kwaliteitscontrole gedaan Smile

en nog steeds troebel.
De smaak is er wel op vooruit gegaan. Het bier is zachter geworden.
19 januari is het bottelen gepland.
Ik laat nog wel iets weten. Laughing

Ivan De Block · Veelgebruiker Geregistreerd op: 14 Mrt 2012 Berichten: 20

Het biertje met de ADHD-gisting was er eentje van prima kwaliteit.
Zelf had ik er toen niet echt veel vertrouwen in.
Snelle gisting. Waterslot leeggeblazen , Schuim tot op de grond.
Kortom alles wat niet mocht gebeuren is gewoon gebeurd Mad

Zo zie je maar.
Nooit panikeren.

Groetjes,
Ivan

miketrevor · Site Admin Geregistreerd op: 13 Jan 2012 Berichten: 56

Ivan,
Hoeveel zakjes korrelgist heb je gebruikt ?